Sophie dans sa cuisine

Photo by Mathieu HOMMAIRE

Pour environ 60 mini-madeleines : 

- 150g de roquefort

- 125g de farine

- 50 de cerneaux de noix

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 1 c à café d'huile d'olive

- 150ml de lait

- sel, poivre

1 - Dans une casserole, à feu doux, faîtes fondre le roquefort dans le lait.

2 - Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix.

3 - Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les noix.

4 - Ajoutez les oeufs entiers, l'huile, puis le mélange roquefort-lait fondu.

5 - Beurrez vos moules à mini-madeleines, et versez-y le mélange.

6 - Enfournez 20min à 180°.

7 - Servez en apéritif ou sur un buffet.

Bonne dégustation !

Petite astuce de Grand-mère : ajoutez une cuillère à soupe d'armagnac au mélange pour relever le goût !

Pour 8 à 10 personnes (suivant les estomacs...) : 

- 4 oeufs

- 125ml de lait

- 75ml d'huile

- 200g de sucre

- 75g de cassonade

- 300g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- Du Nutella pour le décor

1 - Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et la cassonade.

2 - Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs, ainsi que le lait et l'huile.

3 - bien mélangez pour obtenir une pâte homogène.

4 - Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.

5 - Beurrez un moule et versez la préparation.

6 - Enfournez à four froid, 50min à 180°.

7 - Une fois cuit, démoulez le gâteau et recouvrir de Nutella.

Succès garantie pour toute la famille !

Un bon cocktail pour tout le monde, frais et parfumé...

Pour environ 10 verres :

- 4 sachets de thé

- Une douzaine de brins de menthe fraîche

- 60cl d'eau bouillante

- Un citron

- 250ml de jus d'orange

- 1L d'eau frâiche

- 200g de sucre

1 - Dans un grand saladier, versez 60cl d'eau bouillante sur 4 sachets de thé et une dizaine (gardez en quelques un pour la déco) de brins de menthe, et laissez infuser 10min.

2 - Retirez les brins de menthe et les sachets de thé après les avoir bien "essorez" afin de garder le maximum de saveurs.

3 - Pressez le citron, et ajoutez le jus au mélange.

4 - Ajoutez le sucre, et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

5 - Ajoutez le jus d'orange puis 1l d'eau fraîche.

6 - Mélangez, et ajoutez les dernières feuilles de menthe dans le mélange en décoration.

7 - Servez tel quel ou avec des glaçons, en apéritif, au goûter des enfants...

Bonne dégustation !

Les lasagnes bolognaise 100% fait maison ou presque ? Oui, je n'ai pas fait moi même les pâtes et je n'ai pas cultivé les tomates...

Photo by me

Pour 4 personnes environ : 

- 500g de viande haché

- 6 à 8 pâtes à lasagne

- 1kg de tomate fraiche

- 1 oignon jaune

- 50g de beurre

- 500ml de lait

- 2 cuillères à soupe de farine

- Persil, ciboulette, thym... etc.

- Sel, poivre, épices...

- Huile d'olive

- Une pincée de muscade

- 100g (selon les goûts) de fromage rapé

1 - Dans une sauteuse (une casserole fera très bien l'affaire !) faîtes revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive.

2 - Ajoutez les tomates (pas la peine de les éplucher et de les épépiner) coupées grossièrement, et laissez mijoter jusqu'a ce que les tomates fassent une espèce de purée.

3 - Ajoutez persil, ciboulette, et autres herbes aromatiques selon vos goûts (personnellement je mets du thym, du romarin, et des herbes de provences).

4 - Salez, poivrez, ajoutez des épices si vous le souhaitez (j'ajoute du paprika et du piment doux).

5 - Réservez pour plus tard.

6 - Dans une poêle, faites cuire la viande, jusqu'a ce qu'elle soit bien cuite.

7 - Salez, poivrez, et l'ajoutez à la sauce tomate.

8 - Réservez pour plus tard.

9 - Dans un plat à gratin, huilez légèrement le fond (pour évitez que ça accroche !) et disposez une couche de pâte à lasagne, puis une couche de sauce bolognaise, puis une couche de pâte... Prévoir de la place sur le dessus pour ajoutez la béchamel et le fromage !

10 - Finir par une couche de päte et réservez pour la suite.

11 - Dans une casserole, faîtes fondre le beurre, sans le faire noircir.

12 - Hors du feu, ajoutez les deux cuillères à soupe de farine, et mélangez au fouet. Cela va former une espèce de pâte solide.

13 - Remettez sur feu doux et ajoutez le lait. Mélangez au fouet jusqu'a ce que le mélange épaississe.

14 - Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

15 - Versez la béchamel sur le dessus des lasagnes. Ajoutez le fromage rapé, et faîtes cuire les lasagnes 30min environ à 180° (les pâtes doivent être bien cuite ; pour vérifier, plongez un couteau et essayez de couper une petite partie, si vous sentez une résistance, laissez cuire encore quelques minutes)

16 - Servez accompagné d'une salade verte et d'un bon vin (j'ai une préférence pour le blanc sec...).

Bon appétit !

Bonjour à toutes et à tous !

Bienvenue dans mon blog culinaire =)

Jeune fille de 22 ans, je me plais à réaliser bon nombre de recettes, à les "relooker" ou bien à les inventer !

Vous trouverez ici des recettes simples, faciles et bon marchés. Avec ou sans ustensils, avec ou sans appareils electriques, il y en a pour tout le monde !

Pour 1, 2 ou 100 personnes, à vous de jouer avec les proportions proposées ; chacuns sa faim, donc un peu plus ou un peu moins, cela ne changera pas le gout des bonnes choses ;)

Essayez donc mes recettes, et n'hésitez pas à me dire vos impressions ! Partagez-les si cela peut vous faire plaisir, mais SVP ne vous les appropriées pas ! Tout comme les photos, elles appartiennent au photographe cité en bas de chaque article ! 

Bonne dégustation =)

~Sophie~